Wednesday, May 26, 2010
Friday, May 14, 2010
Ragoût D’agneau Aux Gombos
- Type de plat : Plat
- Nb de personnes : 4
- Difficulté : Assez difficile
- Coût :Assez cher
- Préparation : 15min
INGRÉDIENTS
1 kg d’épaule d’agneau désossée et dégraissée
400 g de gombos
75 g de cacahuètes grillées salées
2 gros oignons
2 poivrons verts
2 gousses d’ail
3 cuillerées à soupe d’huile
sel, poivre
RECETTE Ragoût d’agneau aux gombos
Coupez la viande en cubes de 5 cm.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y dorer les cubes de viande sur toutes leurs faces pendant 5 mn environ. Retirez-les de la cocotte et éliminez l’huile. Déglacez les sucs de cuisson de la viande avec 4 cuillerées à soupe d’eau puis remettez la viande dans la cocotte. Salez peu et poivrez, couvrez et laissez mijoter 1 h en vérifiant régulièrement que l’eau ne s’est pas évaporée.
Pelez les oignons et émincez-les. Rincez les gombos, égouttez-les et coupez-les en deux dans la largeur, en retirant le pédoncule. Rincez les poivrons et coupez-les en lamelles de 2 cm de large. Ajoutez ces légumes à la viande après 1 h de cuisson. Laissez mijoter encore 30 mn, en remuant de temps en temps.
Mixez les cacahuètes avec 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau, jusqu’à obtention d’une pâte souple. Ajoutez-la dans la cocotte après 1 h 30 de cuisson de la viande et des légumes. Mélangez, salez et poivrez si nécessaire puis retirez du feu et servez tout chaud. Ce ragoût est excellent avec un riz blanc cuit pilaf : faites nacrer le riz dans de l’huile et ajoutez de l’eau chaude ou du bouillon pour sa cuisson (pour 200 g de riz, comptez 50 cl de liquide).
Une auberge: Domaine de Rhodes
Ile de la Barthelasse
486 chemin de rhodes, 84000 AVIGNON, France
04 90 82 40 11
Mon Voyage à Avignon
J’etais très triste quitter Paris, parce que je l’aime. Mais, je dois partir. Je chercherais un autre exilir, si je voyageais à Avignon pour le trouver. Je suis allée a Avignon. Avignon est une ville très belle, situee près de Nimes et Montelimar. Avignon est célèbre pour ses magnifiques paysages. Je quitte Paris à partir de la Gare de Lyon à Paris à 7h15. Je serai dans le train pour deux heures et quarante minutes avant j'arrive à Avignon. Le train s’ appelle TGV Duplex 6103. J’arrive à Avignon à 9h55. Avignon est très jolie.